食品用气体在食品工业中有广泛的应用，主要涉及以下几个方面：

1. 食品包装：食品包装是食品用气体的重要应用领域。通过向包装内充入适量的惰性气体，如氮气或二氧化碳，可以有效地防止食品与氧气接触，延缓食品氧化，延长食品的保质期。此外，功能性气体也可以用于食品包装，如使用臭氧进行杀菌消毒。

2. 食品加工：在食品加工过程中，某些气体也起到重要作用。例如，在水果和蔬菜的催熟过程中，可以使用氧气；在脱色过程中，可以使用一氧化碳。

3. 食品保鲜：在食品储存和运输过程中，使用适量的气体可以有效地保持食品的新鲜度和品质。例如，使用二氧化碳或氮气可以抑制食品的呼吸作用，延缓成熟和衰老过程。

4. 食品检测：在食品安全检测方面，气体检测技术也发挥着重要作用。例如，通过检测包装内的氧气或二氧化碳浓度，可以判断食品是否新鲜；通过检测车间内的气体成分，可以评估加工环境的卫生状况。